Bolo de mel de cana
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Este bolo é único e tradicional da Ilha da Madeira.
Bolo de 500 gr, fechado em saco hermético e embalado em caixa 3 Corações.
Ingredientes: farinha de trigo, mel de cana sacarina, manteiga, açúcar de cana-de-açúcar, banha de porco, amêndoa, cidra, noz, fermento biológico, especiarias (cravinho, canela, noz-moscada e pimenta jamaica), soda, laranja.
É um bolo de longa duração que mesmo depois de iniciado o seu consumo, pode ser guardado por algum tempo desde que fechado em caixa hermética.
Nunca deverá ser cortado com a faca, mas sempre “quebrado” com as mãos, em pedaços para servir.
Apresenta aroma “quente” conferido pelas especiarias, que também dominam o seu sabor único, muito acentuado inicialmente pela mistura entre as especiarias e o mel-de-cana. À medida que se degusta transparecem os sabores da amêndoa, da noz, e da cidra, sendo esse o sabor predominante no “final de boca”.
O excelente equilíbrio das proporções usadas de especiarias e fruta constitui um dos seus mais preciosos segredos. A utilização exclusiva da cidra como fruta cristalizada torna-o único e com “fim de boca” que o distingue de qualquer outro bolo.
Imagem de marca dos bolos de mel de cana “3 Corações” é o bolo ser enfeitado com 3 elementos dos três frutos utilizados na confeção: 3 pedaços de noz, 3 pedaços de amêndoa e 3 pedaços de cidra.
Esta receita de bolo de mel de cana da ilha da Madeira respeita o uso dos ingredientes originais, com especial relevo para o uso de mel de cana produzido de forma tradicional na ilha da Madeira, e as gorduras de vaca e porco, que infelizmente encontram-se substituídos por margarinas e melaço em muitos dos produtos equivalentes atualmente encontrados no mercado.
A nossa receita de família conta já com mais de 200 anos.
A marca 3 Corações não utiliza conservantes ou corantes artificiais nem substitutos de sabor.
Advertência: O açúcar em excesso causa efeitos nocivos à saúde pelo que deve ser consumido com moderação.
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